黄志敏的“鸡公福”扮相家喻户晓

黄志敏在上下九步行街扮演“鸡公福”

“嘀嘀嗒”、“嘀嘀嗒”，当熟悉的唢呐声在广州上下九步行街响起，粤语听起来像在叫“鸡公榄”、“鸡公榄”……迎面而来的正是两腮桃红、身着公鸡装、头戴斗笠帽，被街坊称作“鸡公福”的阿叔黄志敏。从上世纪末，他就开始在上下九卖鸡公榄，至今已近20年了。

如今，他几乎成了“鸡公榄”的代言人、广州市民心中的“街坊明星”，他的“鸡公福”形象，不时会出现在各种宣传西关文化的画册上。不过，这个土生土长的西关阿叔却低调坦言，自己不想成“明星”、“代言人”，实际上，他的背后，是一个团队在运作：小到吃饭午睡、鸡公榄的补货，大到鸡公道具的制作等。

近日，记者走访了“鸡公榄”阿叔黄志敏和他背后的团队，解密“鸡公榄”重返上下九，坚持至今的来龙去脉。

缘起：

西关文化重新挖掘

“鸡公榄”阿叔黄志敏今年56岁，是土生土长的广州西关人。据报道，上世纪90年代末，下岗后的黄志敏有时会在上下九叫卖“鸡公榄”。2000年，荔枝湾文化交流协会对西关文化进行重新挖掘，再现了西关小姐、鸡公榄、茶居讲古等西关传统民俗。经人介绍，黄志敏也加入了文化交流协会宣传员的行列，“转正”成为叫卖鸡公榄的“鸡公福”。

在黄志敏的童年记忆中，上世纪六七十年代的老广州泮塘一带，到处都是泥塘田地，随处可见卖“鸡公榄”的小贩。但那时，小贩不用穿着鸡公装，而是骑着单车，沿街叫卖橄榄。后来，受到“破四旧”的影响，鸡公榄渐渐少了，“鸡公榄”文化也逐渐式微。

直到2000年，荔枝湾文化交流协会重新挖掘西关文化。协会会长谭白薇回忆，一开始，只知道卖鸡公榄是在泮塘一带兴起的，于是，宣传员也依据旧例，到泮塘、上下九叫卖鸡公榄。在宣传员的帽子上，还印着“泮塘”二字，以示尊重。没想到，鸡公榄刚出现，就被村民拦下怒骂：“我们泮塘村，什么时候卖过鸡公榄，不准你们卖！”

一打听，谭白薇才知道，原来旧时卖鸡公榄的小贩都是贫苦人家，被认为是“下九流”的职业，所以才引来了村民的反对。“既然是我们错了，就要认低威。”谭白薇说。于是，协会立刻将宣传员帽子上的“泮塘”改成了“鸡公榄”，这才了平息风波。

新意：

“鸡公福”形象中西合璧

当“鸡公榄”重回上下九，黄志敏的“鸡公福”扮相就已经是两腮桃红、手持一支唢呐、头戴一顶斗笠帽，还套着一身五彩鸡公装，如今，他的形象早已经深入人心。

这个扮相的由来，同样出自谭白薇之手。如今，大家只知道卖鸡公榄要穿鸡公装，但原本卖橄榄的小贩为何会穿鸡公装叫卖，却很少人回答得上来，连黄志敏也不清楚，“我们小时候，已经很少看见穿鸡公装卖鸡公榄了，但几十年都这么叫下来的。”其中的原因，谭白薇解释，早在清末民初，鸡公榄在西关一带盛行，鸡公榄所用的材料是广东特产白榄，当时，从泮塘、上下九到长堤，很多人家都种了橄榄树，头一天晚上腌制、第二天用纸包着卖。那时候，小贩为了招揽人气，在身上套上逗趣的纸扎“鸡公”模型，“正所谓雄鸡一唱天下白，鸡在广州文化代表着吉祥好意头，摸摸鸡头一年好到头，摸摸鸡尾一年好到尾。”谭白薇说。于是，当鸡公榄重回上下九时，自然沿袭了穿鸡公装的传统。

“那时我刚从美国旅游回来，看到好莱坞街头有很多小丑，脸上都擦了红扑扑的胭脂招徕顾客，我觉得这是个好点子。”谭白薇说。于是，在传统之下，又添加了新意思。就这样，中西合璧之下，黄志敏和几名“鸡公福”以这样的姿态，回到了广州街坊的视线中。

坚持：

20年来风雨无阻

“鸡-公－榄，”黄志敏拉长嗓子吆喝着，“一蚊（元）一包，有辣有不辣。”语毕，又掏出唢呐，吹响“嘀嘀嗒”的三连音，音调听起来就像是粤语中的“鸡公榄”似的。

黄志敏说，这句熟悉的叫卖词，从2000年前后沿用至今。不仅叫卖词从未变过，连鸡公榄的价格同样没有涨过，始终是一元一包的街坊价。

一晃十多年，虽然黄志敏依然穿着同样的装束、吆喝着同样的叫卖词，但岁月也悄然改变着他，这个当初开启事业“第二春”的瘦削中年人，如今已年近六十，脸上爬满皱纹，胡子也泛起了斑驳的灰白。谭白薇感叹，这么多年来，协会不止请过黄志敏一人叫卖鸡公榄，最多的时候，上下九有三名“鸡公福”卖鸡公榄，被街坊戏称为“三鸡鼎立”，但只有黄志敏坚持到最后。

每天中午12时到晚上10时，黄志敏都会背着10多斤重的公鸡模型，站在下九路妇儿公司外叫卖鸡公榄，这是黄志敏近20年来的生活写照。他坦言，这份工作最忙的时候就是节假日，有时候回到家，已经是凌晨时分。也正是因为工作太忙，他几乎没有时间与家人团聚，或像其他普通家庭一样外出旅行，上一次家庭旅行是什么时候，黄志敏都记不清了。但黄志敏坦言，对于这份工作，因为热爱，所以理解。“可能是我自己的一种情结吧，虽然辛苦，但我知道我是在宣传广州，是在做一件特别有意义的事情。”黄志敏语气坚定。

背后：

团队作业配合默契

“鸡公福”黄志敏似乎已经成为上下九一道不变的风景线。

“听说他父亲以前也卖鸡公榄，父子传承，很出名的。”“他好像拍过七十二家房客，那时不穿鸡公装，叫‘卖飞机榄’，把橄榄一甩，丢给住在骑楼二层的西关小姐。”在买鸡公榄络绎不绝的游客中，流传着不少关于黄志敏的传说。他甚至还在国外拍摄的上下九纪录片中露面，大受欢迎，而在本地报纸杂志中，更是经常能看到他的身影。

对于这一切，黄志敏摇头轻笑，“我只是个最普通的宣传员，我只想打好这份工。”他坦言，在他的背后，还有许多为了宣传鸡公榄文化，而默默付出的幕后工作人员。黄志敏口中的幕后工作人员，谭姨就是其中一位。

每当“鸡公福”沿街叫卖，引起街坊围观拍照时，谭姨总是站在不远处，默默地看着黄志敏；当“鸡公福”口袋里的“榄”快卖光了，她也会第一时间出现，往黄志敏的框里装上鸡公榄及时补货；到了吃饭时间，她一声不响地在街角摆好椅子、拿出盒饭等着黄志敏。

每天上午，谭姨用小推车从办公室搬出两箱鸡公榄，黄志敏则背着“鸡公装”赶来；晚上收工时，谭姨拿出货物清单给黄志敏签字，清点好数目，然后两人一前一后地离开。除了他们俩，从鸡公榄到进货，到鸡公道具的制作，协会的工作人员都是身兼数职地忙碌，事无巨细。谭白薇告诉记者，在众人的努力下，如今，“鸡公榄”已经申请了专利，成为协会的知名品牌。“这对一个民间文化协会来说，并不容易。”谭白薇语重心长地说。　　“只想打好这份工”

广州日报记者：在工作中，遇过什么特别的事情让你特别感触？

黄志敏：其实做了这么多年，普通的叫卖、合照也都习惯了，都是为了宣传鸡公榄文化。有的家长让刚学会走路的小朋友过来自己掏钱买鸡公榄，小孩子看到我的大花妆有点害怕，但父母一直鼓励孩子。虽然举动很小，但看到年轻人支持传统文化，觉得很感动，所以我会拿吃的逗孩子，让小孩放松，有胆量过来。

广州日报记者：这份工作你坚持了这么多年，对你自己有什么要求和改变？

黄志敏：其实我也是在不断地学习，从一开始，向前辈学习待人接客，学习化妆；到后来，游客多了，不止有中国人，还有外国人，我这老头也学了几句英语，“Thank you”、“One yuan”，都是最简单的。还有吹唢呐，其实我吹得并不好，就只会这三个音，同事也让我多练习，不过现在年纪大了，工作也忙，没有时间学。

广州日报记者：很多游客都来找你合影，你也上了不少报纸电视，成为家喻户晓的“街坊明星”，你怎么看待？

黄志敏：（连忙摇头）我其实就是最普通的一名宣传员，因为一份情结和缘分，在这里为广州宣传。我不是什么明星，也不想做明星。我只想打好我这份工，我这个年纪了，也不想着换工作了，这份工作很好，虽然有点累，但比较稳定，也不用自负盈亏。

广州日报记者：在上下九叫卖鸡公榄将近20年的时间，见证了上下九步行街的变迁，有什么变化和感触？

黄志敏：这一点我挺有感触的，上下九的确变化了很多。步行街最鼎盛的时候大概在10年前，有时候，买鸡公榄还要排队，我只能让大家稍安勿躁，一个一个买。当然，现在来上下九的人也很多，尤其是节假日，偶尔也会忙不过来。

广州日报记者：你马上就60岁了，会担心以后没有人继续做这份工作吗？

黄志敏：我尽力做了十多年，不过既然现在还没到那个年纪，那就等到了再想吧。做这份工作，需要吃得苦、不计较，工资也不高，可能现在的年轻人不太愿意做。

卖一包鸡公榄仅赚一角

事实上，虽然走过路过买鸡公榄的游客街坊络绎不绝，“鸡公福”黄志敏看似赚得盆满钵满。但事实上，鸡公榄的价格十多年未涨，利润率也很低，每卖出1包1元的鸡公榄，黄志敏只能赚到1角钱。旺季运气好的时候，一天能卖近2000包，但淡季下雨天多，鸡公榄没法出来叫卖，所以他每个月的收入也不过是三五千元，赚的都是辛苦钱。“卖的都是街坊价，其实一半为了养家糊口，一半也是为了宣传老西关文化。”

“曾经有年轻人以为卖鸡公榄很赚钱，就来报名做宣传员。”但干了不久，就发现赚钱不多，于是只好兼了几份工作，有的人做不长久就离开了。

谭白薇坦言，随着黄志敏年龄渐长，她也希望物色年轻人，继承“鸡公福”的衣钵。“一开始工资可能也就两三千元，我们希望找到像黄志敏一样，真正热爱这份工作、能坚持下去的有心人。”

(来源：广州日报 记者 申卉 苏俊杰)